Deniz ürünleri sevenlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kalamar tava tarifi, doğru teknik uygulandığında dışı çıtır çıtır, içi ise lokum gibi yumuşak olur. Restoran kalitesinde kalamar tavayı evde hazırlamak sandığınızdan çok daha kolaydır.
Bu yazımızda kalamar tava tarifi, marine püf noktaları, kızartma teknikleri ve servis önerilerini adım adım bulabilirsiniz.
Kalamar Tava İçin Malzemeler
- 500 gram temizlenmiş kalamar
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 şişe sade maden suyu
- Kızartmak için sıvı yağ
Marine İçin
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Kalamar Tava Nasıl Yapılır?
1. Kalamarı Marine Edin
Kalamarları halka şeklinde doğrayın. Derin bir kaba alın ve üzerine zeytinyağı, limon suyu, şeker ve karbonatı ekleyin. Yaklaşık 10 dakika boyunca elinizle yoğurarak marine edin.
Ardından üzerini kapatıp buzdolabında en az 2 saat, mümkünse bir gece dinlendirin.
2. Pane Karışımını Hazırlayın
Unu geniş bir kaba alın. Tuz ve karbonatı ekleyerek karıştırın.
Kızartmadan hemen önce soğuk maden suyunu ilave edip hafif akışkan bir kıvam elde edin.
3. Kalamarları Kızartın
Derin bir tavada yağı 170-180 dereceye kadar ısıtın.
Marine edilmiş kalamarları hazırladığınız karışıma bulayın ve kızgın yağa bırakın.
Yaklaşık 2-3 dakika altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Kızaran kalamarları havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Kalamar Tavanın Püf Noktaları
- Kalamar mutlaka marine edilmelidir.
- Maden suyu hamurun daha çıtır olmasını sağlar.
- Yağın çok sıcak olması kalamarın sertleşmesini önler.
- Kalamarı uzun süre kızartmayın. 2-3 dakika yeterlidir.
- Kızartma işlemini küçük partiler halinde yapın.
Kalamar Tavanın Yanına Ne Gider?
Kalamar tava şu lezzetlerle mükemmel uyum sağlar:
- Tarator sos
- Rokalı salata
- Mevsim salatası
- Patates kızartması
- Limon dilimleri
- Soğuk ayran veya soda
Tarator Sos Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Tuz
- İnce kıyılmış dereotu
Yapılışı
Tüm malzemeleri karıştırın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Servis sırasında kalamar tava ile birlikte sunabilirsiniz.
Kalamar Tava Kaç Kaloridir?
100 gram kalamar tava ortalama 220-260 kalori içerir. Kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
Sonuç
Lezzetli bir kalamar tava tarifi hazırlamanın sırrı doğru marine işlemi ve kısa sürede yüksek sıcaklıkta kızartmaktır. Bu tarif sayesinde evinizde restoran kalitesinde çıtır kalamar hazırlayabilir, sevdiklerinize unutulmaz bir deniz ürünü ziyafeti sunabilirsiniz.
Siz de bu kalamar tava tarifini deneyerek yorumlarınızı bizimle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bir yanıt yazın